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在处理有缺口的勺子或钝刀时，很少有人在厨房里感到灵感。精心呵护的厨房工具让烹饪变得更加愉快，并有助于简化食物准备工作。了解您最喜欢的工具和用具的保养要求可以延长它们的使用寿命，使它们可以可靠地使用多年。

木制工具

木勺、砧板和碗需要手洗，因为洗碗机最终会降解木材，导致开裂或翘曲。用温肥皂水清洗木制工具，然后彻底冲洗并擦干。切菜板通常需要更深层次的清洁，因此在清洗和干燥之前用盐擦洗它们。用矿物油擦拭碗和砧板可以替换木头中的油，这样它就不会开裂。将切菜板直立存放，以免它们变形。

炊具保养

锅碗瓢盆的保养取决于材料的类型。用热水和非研磨性海绵清洁铸铁，然后擦干以免生锈。肥皂和粗糙的研磨剂会破坏铸铁上的调味料。存放前，在锅内涂上一层薄薄的油。不粘锅需要用热肥皂水和温和的研磨布海绵手洗。高温和金属器具会使不粘涂层破裂，因此只能用中火烹饪并使用塑料或木制器具。避免堆叠不粘锅，这会导致涂层出现划痕。不锈钢和搪瓷炊具可用洗碗机清洗，但要避免使用会划伤表面的粗糙研磨剂。

刀具护理

切菜时使用砧板可防止刀片变钝。木制切菜板更可取，因为塑料会使刀片变钝更快。用热肥皂水清洗刀具。避免将它们松散地放在水槽中，因为您更有可能在钓鱼时用湿刀割伤自己，而水槽中的其他盘子可能会使刀片划伤或变钝。您可以风干不锈钢刀具，但碳钢会生锈，因此请确保在清洗和漂洗后立即擦干这些刀具。将刀具存放在刀块或护套中可防止发生事故并有助于保持刀刃。刀变钝后立即磨刀。钝刀不仅切得不好，而且更容易滑倒并造成伤害。您可以使用简单的磨刀器多次拉动刀片，也可以使用磨刀钢手动磨刀。使用钢时，将刀片与钢杆成一定角度，然后将其拉下杆的长度，滑动刀，使刀片从杆上经过杆，从手柄到刀尖。在刀片的两侧重复此过程几次，以均匀地磨锐。

塑胶餐具

塑料工具，包括勺子、抹刀和微波炉器具，通常可用洗碗机清洗，但请务必先咨询制造商。塑料有时会在洗碗机下架上熔化或变形，因此请使用上架或用肥皂水手洗塑料。避免使用会划伤塑料表面的粗糙研磨剂。相反，使用尼龙网洗涤器去除顽固的食物。将塑料器皿平放以避免翘曲。有些食物，尤其是含有酸性汁液的食物，如番茄酱和果汁，会弄脏塑料器具和炊具。

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